Un consiglio per la preparazione dei vostri dolci tutto naturale! Vi presento il Cremor Tartaro!

Oggi vi parlo del cremor tartaro, un agente lievitante naturale derivato da un particolare tipo di sale acido (acido tartarico), utilissimo per preparare dolci e prodotti da forno. Questo acido proviene soprattutto dall’uva e dal tamarindo e viene utilizzato nella pasticceria vegana e vegetariana per via della sua origine non animale.
L’azione lievitante del cremor tartaro dona un’estrema morbidezza ai dolci e li fa gonfiare senza appesantirli; non vengono inoltre aggiunti aromi artificiali.
Una normale bustina di cremor tartaro è sufficiente per la lievitazione di impasti di torte e dolci, ma anche del pane, preparati con 500 grammi di farina. Per attivare la lievitazione, che avverrà durante la cottura, si consiglia di unire all’impasto un cucchiaino di bicarbonato di sodio. Osservate le indicazioni riportate sulle varie confezioni, reperibili facilmente in qualunque supermercato.

Presto lo proverò anche io per la preparazione dei miei dolci e vi darò dimostrazione di quanto scritto su!

Alla prossima 😉cremortartaro_20150122_133054

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