Muffin carote, arance e mandorle senza burro e latte

Oggi scopriamo la ricetta per preparare dei Muffin versione light e genuina.

Ho deciso infatti di utilizzare degli ingredienti che avevo in casa a base di vitamina C e delle mandorle siciliane.

Ecco cosa ci occorre per preparare i Muffin a base di carote, arance e mandorle:

Ingredienti per 14 pirottini

200 gr di farina

150 gr di zucchero di canna

1 cucchiaino di lievito in polvere

mezzo cucchiaino di bicarbonato

100 gr di carote

80 gr di mandorle spellate

1 uovo

30 ml di olio di oliva

140 ml di succo d’arancia

Procedimento

Tritare carote e mandorle e metterle in una ciotola insieme alla farina setacciata, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e mescolate.

Da parte unire il succo d’arancia con l’olio e l’uovo e amalgamare per bene. Unite i due composti, mescolate e versare nei pirottini aiutandovi con un cucchiaio di legno. Cospargere con altro zucchero di canna e cuocere per 25 minuti a 180° in forno preriscaldato.

Questi muffin sono morbidissimi, hanno un sapore molto delicato e leggero e poi sono velocissimi da preparare!

Spero vi piacciano 😉

Anna Lisa

Muffin al cacao e nocciole

In giro ne vediamo di tutti i gusti: bianchi, al cioccolato, ai frutti rossi e persino salati! I Muffin sono buonissimi in tutte le versioni! ma hanno anche un’ottima base che stimola creatività in cucina e anche il palato!

Io ho deciso di prepare due versioni una al cacao e alle nocciole e l’altra la scoprirete nei prossimi giorni 😉

Cosa ci occorre:

100 gr di farina 00

20 gr di burro

4 gr di lievito per dolci

80 gr di zucchero di canna

1 uovo

30 gr di cacao amaro

40 gr di nocciole

110 ml di latte

pirottini grandi

Procedimento:

In una terrina unite tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero di canna, cacao, lievito e mescolate per bene.

In una seconda terrina mettete invece tutti gli ingredienti umidi: burro fuso e tiepido, uovo, latte e frullate il tutto.

Unite i due impasti, amalgamate e aggiungete le nocciole precedentemente tagliate a metà e versate il composto nei pirottini.

Cuocete a 180 gradi in forno preriscaldato per 20 minuti.

Garantisco un ottimo risultato, profumo intenso e palati soddisfatti! 🙂

Io ho utilizzato anche gli stampini a forma di cuore vista la prossimità della festa di San Valentino 😉

Alla prossima ricetta!